La bellezza di un momento di convivialità come l’aperitivo è legata alla sua rapidità e all’informalità. Non c’è bisogno di grandi cerimonie: bastano la voglia di rilassarsi assieme alle persone care e, come si suol dire, il gioco è fatto.

In un periodo in cui tenere sotto controllo le spese è una priorità per molti, è diffusa la scelta di organizzarlo a casa. Questa alternativa è vantaggiosa anche per la possibilità di presentare in tavola alimenti più sani, sfatando di fatto il luogo comune che vede l’aperitivo come uno sgarro che mette a repentaglio i risultati ottenuti con il regime alimentare di routine.

Aperitivo casalingo: le alternative alle patatine

Per rendere l’alimentazione una vera alleata del benessere non è necessario dimenticare momenti come l’aperitivo. Basta scegliere bene cosa presentare in tavola. Abbiamo chiesto il parere della Dottoressa Sara La Hara, laureata in Scienze Biologiche e da anni attiva come divulgatrice di cultura alimentare sul suo sito nutrizionesaralahara.it: “Quando facciamo l’aperitivo in casa la cosa semplice è riempire una ciotola di patatine in busta e arachidi, ma possiamo sostituire questi alimenti anche con pietanze fresche ed equilibrate così da non eccedere con le calorie. La mia scelta preferita è un hummus di ceci o lenticchie, con crudité di verdure come carote, finocchi e sedano, oppure delle creme vegetali a base di piselli e zucchine oppure zucca e carote fatte in casa spalmate su crostini integrali o ai cinque cereali o delle piccole ciotole e con del riso Venere, mandorle e scaglie di parmigiano. Come bevanda, al posto dei soliti aperitivi alcolici o zuccherati che disidratano e aggiungono solo calorie, possiamo preparare degli estratti di frutta e verdura oppure un analcolico preparato in casa con menta, cetriolo e tanto ghiaccio. Molto buono è anche un frullato con passion fruit, mela e ghiaccio: disseta tantissimo e lascia una sensazione di leggerezza e soprattutto permette di stare in compagnia, non sentendosi in colpa per l’aperitivo estivo.“

Il punto di vista dell’esperta ci aiuta a ricordare che, con la giusta dose di creatività, si possono proporre aperitivi sani e gustosi. Le ricette possono eventualmente essere preparate anche per altre occasioni, a partire dagli spuntini per spezzare la fame a metà mattina o a metà pomeriggio.

Aperitivo sano e gustoso: altre idee da provare

Chi vuole dare vita a un aperitivo sfizioso senza mettere in secondo piano il benessere può fare riferimento anche ad altre idee. Se tra gli ospiti ci sono persone vegane o vegetariane, si possono realizzare delle fantastiche varianti delle cotolette con verdure come la melanzana.

Da provare sono pure gli involtini di verdure con una base di fogli di zucchine da farcire con peperoni, caprino e sarde. Per guarnirli, si può aggiungere una manciata di pistacchi tritati.