L’articolo “Menù vegano per tutti a scuola?”, pubblicato sul numero scorso del giornale, ha suscitato una levata di scudi contro l’autore del pezzo, accusato di non conoscere l’argomento trattato, e in difesa dell’alimentazione vegana, che in realtà non veniva messa sotto accusa. L’intento non era quello d’informare i lettori sugli stili di vita e sulle scelte etiche di vegetariani e vegani, compito che si lascia volentieri a chi è più esperto in materia. L’articolista, infatti, non intendeva certo scrivere un trattato sull’argomento, ma semplicemente dar voce al disagio di alcuni genitori i cui figli a scuola, in mensa all’ora di pranzo, si trovano ogni giorno davanti piatti inseriti in un menù non certo vegano, visto che la carne è presente qualche volta, ma che “rasenta”, assomiglia cioè al menù vegano/vegetariano, visti i piatti citati come esempio, in cui verdure e legumi sono presenti in abbondanza. Nell’articolo si parlava delle difficoltà dei bimbi più piccoli di fronte a piatti non tradizionali e, di conseguenza, delle perplessità dei loro genitori e della loro preoccupazione se i figli dovessero saltare il pasto. E si concludeva auspicando che questa “rivoluzione alimentare”, destinata ad entrare nelle scuole, secondo le indicazioni dell’ATS, venga gradualmente applicata e nelle diverse realtà scolastiche si discuta e si collabori tutti, operatori e genitori, nell’elaborazione di menù che possano essere più salutari ma anche maggiormente graditi ai piccoli utenti. Nessuno è stato ridicolizzato, il tono dell’articolo era serio e pacato. Ben vengano altre opinioni in merito, che saranno ospitate sul giornale. Discutiamone pure, ma evitiamo toni stizziti ed eccessi, che non appartengono né all’articolista né al giornale. M.B.
Sul menù “vegano” a scuola, discutiamone pure, ma senza toni accesi!
