ABBIATEGRASSO – Una primavera all’insegna della buona cucina e della valorizzazione del territorio. Con questo spirito riprende la propria attività l’Ambasciata del Gusto, promossa dall’associazione Maestro Martino, in collaborazione con il Parco del Ticino e il Comune di Abbiategrasso. Il progetto già patrocinato dal Presidente del Consiglio, il Ministero dell’Agricoltura, da Regione Lombardia, Milano, Città Metropolitana e UnionCamere Lombardia e Camera di Commercio di Milano, in linea con le attività dello scorso anno legate ad Expo, continuerà a supportare la promozione e la valorizzazione dell’immagine di Abbiategrasso e delle sue eccellenze produttive locali a livello nazionale. Il progetto si rivolge a studenti, professionisti e food lovers e si realizzerà tra l’altro con il coinvolgimento di giovani cuochi – diplomati e
diplomandi degli istituti alberghieri e delle scuole professionali alberghiere della Lombardia con lo scopo di formare cuochi con una spiccata conoscenza del territorio del Parco del Ticino. In aggiunta all’attività didattica, tra maggio e ottobre 2016, saranno organizzate delle iniziative domenicali, aperte al pubblico, nelle quali i giovani cuochi (insieme a docenti, agricoltori e Chef Ambassador), sperimenteranno le competenze acquisite attraverso l’elaborazione di ricette a base delle eccellenze del Parco del Ticino. Le principali formule di intrattenimento per il pubblico previste dal progetto saranno: – Gli Chic nic: durante i quali saranno preparati gustosi cestini per la colazione sull’erba da consumare nel chiostro del’500 oppure in una serie di location indicate in appositi percorsi e sentieri (trekking/bicicletta) nel Parco del Ticino. – I Brunch e gli Aperitivi: speciali ricette con ingredienti e prodotti del Parco del Ticino saranno disponibili per il pranzo domenicale o per un aperitivo all’aperto. – La Scuola di Cucina: in tali iniziative gli Chef Ambassador, in collaborazione con alcuni operatori del territorio, saranno a disposizione del pubblico per insegnare e realizzare ricette a base di prodotti del Parco del Ticino. – Corner gastronomico: in ogni appuntamento col
pubblico sarà possibile acquistare i migliori prodotti delle aziende agricole del Parco del Ticino. “Sono molto contento della proposta dell’Associazione Maestro Martino” afferma il sindaco Pierluigi Arrara “che ci permette di valorizzare il nostro territorio con un progetto culturale che rappresenta la naturale evoluzione di quanto avviato lo scorso anno durante l’Expo. Dimostrazione che abbiamo seminato bene e che il contesto è pronto per sviluppare progetti che sappiano valorizzare enogastronomia, territorio, agricoltura in chiave culturale ed economica. L’aspetto più interessante di tutto il progetto credo sia proprio nella visione di un sistema integrato in cui ogni ambito trova la sua corretta collocazione e valorizzazione. Anche se non nego che ci sono degli indubbi vantaggi di ordine pratico per il Comune perché il progetto è finanziato dall’associazione Maestro Martino che, in aggiunta, riconoscerà all’Amministrazione un canone per gli spazi occupati oltre ad accollarsi tutti i costi di gestione. In questo modo potremo valorizzare il Complesso dell’Annunciata, che già ospita altre associazioni locali, fino a quando non individueremo il soggetto a cui affidare in concessione il bene attraverso la procedura a evidenza pubblica su cui stiamo già lavorando. È bene ricordare, infatti, che in febbraio c’è stata la formale chiusura degli Accordi di Programma riguardanti il recupero del complesso dell’Annunciata con il contestuale disimpegno dell’Università del Studi di Milano nella gestione del complesso, prevista negli obiettivi iniziali dell’AdP, e la conseguente necessità di avviare una procedura di evidenza pubblica per individuare soggetti terzi ai quali affidare in concessione l’ex convento. Rispetto all’accordo dello scorso anno in funzione del quale l’Associazione Maestro Martino si era impegnata a organizzare una mostra fotografica dedicata ai giovani cuochi e al territorio garantendone l’apertura gratuita al pubblico per tutto il semestre Expo, sia della mostra che dell’intero complesso, in cambio dell’utilizzo della struttura, quest’anno, per l’utilizzo di alcuni spazi dell’ex convento, in funzione della programmazione di circa dieci eventi aperti al pubblico, nel periodo maggio – ottobre 2016, l’Associazione verserà al Comune, a titolo di tariffa d’uso convenzionata, la somma
di € 8.000,00. L’utilizzo di ogni altro spazio del Complesso sarà invece soggetto alle vigenti tariffe per l’uso delle sale comunali. Una somma per l’Amministrazione superiore ai ricavi complessivamente derivanti dall’uso estemporaneo degli spazi dell’Annunciata negli anni 2014 (pari a € 1.325,00) e 2015 (pari a € 1.280,00)”.